Kefíres leves, expressz májgaluskával

Ezt a levest akkor szoktam készíteni, mikor sok mirelit zöldségmaradékom van a fagyasztóban, ahonnét szeretnék épp kipaterolni mindent (na jó nem csak akkor, mert igen nagy sikere van mindig, de maradjunk annyiban, hogy kódorgó mirelit maradékok felhasználására remekül alkalmas).
Ami mindig fix, az a sárgarépa, burgonya, zeller hármasa, a többi zöldség mindig nagyon változó, többnyire kerül bele kelbimbó is, mert nagyon szeretem.


Hozzávalók (4-5 személyre)

• 2 db nagyobb sárgarépa
• 2-3 db közepes burgonya
• közepes zeller 1/4-e
• random zöldségek: kelbimbó, zöldbab, zöldborsó, kukorica, brokkoli stb.
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy dobozos kefír (nekem most kicsi volt itthon és azt használtam, de jobban szeretem ha savanykásabb)
• 1 ek liszt
• 1 kis doboz májkrém
• 1 tojás
• 1 kk vaj
• búzadara
• majoranna
• só, bors
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

Olajon a hagymákat megpároljuk, majd a felkarikázott sárgarépát, kockára vágott zellert rátesszük, kicsit megpirítjuk.
Hozzátesszük a többi zöldséget és felöntjük annyi vízzel amennyi bőven ellepi. Fűszerezzük (só, bors, pici majoranna, én szoktam beletenni 1 leveskockát is) és majdnem készre főzzük a zöldségeket.
Közben elkészítjük a májgaluskát, a tojást felütjük egy tálba, sózzuk, majorannával ízesítjük, majd hozzátesszük a vajat, májkrémet, búzadarát, és alaposan eldolgozzuk (daragaluska állaga legyen).
A kefírt 1 ek liszttel kikeverjük (én szoktam egy kis langyos vizet is tenni hozzá), majd folytonos keverés mellett gyorsan a levesbe öntjük. Evőkanállal beleszaggatjuk a májgaluskákat, beletesszük az apróra vágott petrezselymet, és még pár percig forraljuk.

https://www.facebook.com/izesillatok/

kép forrása: Pinterest