Régebben a lányom egyik kedvence volt a "Barátnőm, Bori" sorozat, aminek egyik füzetecskéje a Bori sütni tanul. Abban találtuk ezt a receptet, ami azóta családi kedvenccé nőtte ki magát.
Először furcsa volt, hogy alig kell bele valami, a hóka színe, valamint, hogy alig kell sütni mert mindjárt kész, és ha nem vagyunk résen, akkor pillanatok alatt megég, illetve kiszárad. Viszont ha kellő vastagságú a tészta, és nem sütjük sokáig, akkor a minimalista összetevők ellenére meglepően finom, omlós süti, ami nagyjából az idők végezetéig eláll.
Hozzávalók:
- 48 dkg liszt
- 32 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 tojás
Elkészítés:
A hozzávalókat minél gyorsabban összedolgozzuk (vajas tészta, tehát nem szabad sokáig nyomkodni/melengetni, mert elveszti a porhanyós jellegét).
Mikor összeállt a tészta, akkor kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges formákkal kiszaggatjuk.
A fenyő most kivételesen épp passzolt a karácsonyhoz, de különben mindig ezeket használjuk (a nyúl a kedvenc, ő minden ünnepen jelen van).
Sütőpapírral beterített tepsire sorakoztatjuk őket (ne érjenek össze), és közepes fokozaton kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó mikor az alja már pirul, de a teteje még fehér. Nyugodtan lehet sülés közben nyitogatni a sütőajtót, mert picit megemelkedik ugyan sütés közben, de nem esik össze bármit csinálunk vele.
Egyik kedvenc zöldségem a kelbimbó, de ennek ellenére megmagyarázhatatlanul ritkán készítek belőle bármit is. Viszont néha megtalál szegény, és akkor annál jobban örülök neki. Tegnap a közértben bóklásztunk még az utolsó maradék karácsonyi csokikat vadászva, és egy már egyedül árválkodó akciós csomag ott várt türelmesen a zöldséges polcon.
Burgonyával, tejföllel, jó fűszeresen készítettem el, és tükörtojással tálaltam, ami azért lett "lapos tojás", mert a nyelvújító húgom így keresztelte el mikor még kicsi volt, azóta rajta maradt ez a találó név, és a története persze bekerült a családi krónikába.
Hozzávalók:
- 1/2 kg kelbimbó
- 3 db közepes burgonya
- 1 db nagy fej vöröshagyma
- 1 db TV paprika (ez csak kallódott a hűtőben, gondoltam felhasználom)
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 kávéskanál majoranna
- 1 kávéskanál őrölt kömény
- 1 kávéskanál szárított petrezselyemzöld (friss jobb lett volna, de nem volt itthon, és lusta voltam ebben a hidegben a zöldségeshez menni)
- 2 dl tejföl
- 3 csapott evőkanál liszt
- olaj (én most 1 evőkanál maradék, ízes libazsírt használtam)
Elkészítés:
Olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, kicsire vágott paprikát, majd rátesszük a megtisztított, egészben hagyott kelbimbót, és kockára vágott burgonyát. Felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi, fűszerezzük és készre főzzük (kb. 20-30 perc). Mikor már puhák a zöldségek, akkor a tejföllel, kevés langyos vízzel csomómentesre kevert liszttel behabarjuk, pár percig még forraljuk.
